CATERING MENY

Canapéer:

- Skagencanapé med löjrom

- Anklevertarte med äpple och valnöt

- Bakad jorärtskocka med rökt rom och creme fraiche

- Mandelpotatis, nori & sotad lax

- Silverlökstartlett med forellrom

- Tunnbrödrulle med rökt lax coh pepparrot

- Gravad lax med senap, färskost & dill på grovt bröd

- Västerbottentarte med forellrom

- Tunnbröd med rökt ren, currymajonnäs & pepparrot


Förrätter:

- Kryddsotad lax med blomkål, laxrom & brynt smör

- Råmarinerad hälleflundra, havtorn, körvelmajonnäs, fryst äpple och rostad surdeg

-Långbakad rotselleri i brynt smör, dill, forellrom & stekt pilgrimsmussla

- Handskuren tartar på sotat innanlår med rödbeta, karamelliserad lökmajonnäs, syrad lök & krasse

- Bakat lantägg med rökt lax, ärtor, pepparrot & brynt smör

- Gubbröra med forellrom, kavring, gräslök & brynt smör


Varmrätter:

- Hälleflundra med smörglaserade säsongsgrönsaker, hummerbeurre blanc & selleripuré

- Bakad röding med fänkål, romsås & friterad selleri

- Oxfilé med potatisterrine, råstekt selleri & portvinssky

- Ankbröst med äppelcidersky, rostad morotspuré & smörad grönkål

- Brynt spetskål med hasselnötter, shitake, rostad kålbuljong & selleripuré


Desserter:

- Hallonyougurtmousse med stekt choklad, citronmaränger & brynt smör

- Mjölkchokladbavaroise med havtorngelé, vulkansocker & mjuk maräng

- Varm mandelkaka med  nypon, grädde & marshmallows

- Lingonpäron med vaniljcreme, mandelbiskvier & chokladkola

Pris lämnas på förfrågan !


href="mailto:info@drottningholmsslottscafe.se"